●天門網(wǎng)全媒體記者 陳飛

米糕，坊間稱為頂糕，是許多天門人從小吃到大的傳統(tǒng)特色美食之一，大街小巷里，經(jīng)?？梢钥吹劫u米糕的小攤車。

過去，天門米糕多為小攤販、小作坊手工生產(chǎn)，大多通過現(xiàn)場制作或線下銷售給食客。而在石家河鎮(zhèn)有一家企業(yè)將米糕實現(xiàn)了量產(chǎn)，通過互聯(lián)網(wǎng)將家鄉(xiāng)的美味傳遞到全國各地。

“我們家的米糕不含任何添加劑，可放心下訂單……”3月3日上午，市芳米憶食品有限公司主播正通過抖音（芳米憶：2229017783）向網(wǎng)友們宣傳自家生產(chǎn)的米糕。

芳米憶食品公司于去年12月底成立，公司負(fù)責(zé)人王志勇、楊芳夫妻倆是石家河鎮(zhèn)人，曾做過服裝生意、跑過運輸、開過米糕作坊。去年，夫妻倆決定升級改造自家米糕作坊，租下了一處3000平方米的廠房，投入40余萬元采購了攪拌機、電動過篩機、蒸柜、冰箱、氣調(diào)保鮮機等設(shè)備，按照防塵、防潮、防蟲、防鼠標(biāo)準(zhǔn)打造了無塵車間。

“把糯米與粘米按照1∶3的比例混合，泡6至7個小時，瀝干水分磨成粉，加入適當(dāng)?shù)陌滋菙嚢?，過篩后一層粉、一層紅糖、一層粉層層鋪好，再用專業(yè)的模具成型擠上紅糖漿放到蒸柜里蒸熟就可以了。”王志勇向記者介紹米糕制作流程。

“為了保證產(chǎn)品口碑，生產(chǎn)車間打造完成后，我們花了2個多月時間研制產(chǎn)品，米糕是在2月底才上的抖音平臺?！蓖踔居陆榻B，作為剛起步的小企業(yè)，夫妻倆想了很多辦法擴大銷量，邀請了本土網(wǎng)紅到車間參觀，并借助網(wǎng)紅開展線上宣傳，還在抖音平臺發(fā)布米糕制作短視頻，吸引了不少網(wǎng)民觀看。目前，抖音平臺粉絲已有6000余人，公司每天能銷售100單左右，銷售額4000余元。

據(jù)介紹，芳米憶食品公司正在研制另外一種美食——水塔糕，不久將會上線，進一步豐富公司產(chǎn)品。