●天門(mén)網(wǎng)全媒體記者陳飛 通訊員汪科達(dá)

4月7日，在湖北裕禾食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，經(jīng)過(guò)和面、壓面、成型、醒發(fā)、定型、速凍、打包、裝箱等環(huán)節(jié)后，一包包鮮肉小籠包被制作出來(lái)，通過(guò)冷藏車(chē)發(fā)往各地。

裕禾食品是一家農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)，去年7月落戶九真鎮(zhèn)陸嶺村，主要從事小籠包、燒麥等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。目前，公司在全國(guó)各地發(fā)展了76家代理商，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。

公司董事長(zhǎng)劉俊波是陸嶺村人，為了助力家鄉(xiāng)發(fā)展，他將公司從武漢搬回天門(mén)?！盎靥扉T(mén)不到一年時(shí)間，公司月產(chǎn)值持續(xù)攀升，從50萬(wàn)元到100萬(wàn)元再到300萬(wàn)元。今年以來(lái)更是訂單不斷，工人們加班加點(diǎn)，每天生產(chǎn)25萬(wàn)個(gè)小籠包、3萬(wàn)個(gè)燒麥都不能滿足市場(chǎng)需求。下一步，公司將新增一條生產(chǎn)線，擴(kuò)大生產(chǎn)量?！?/p>

“過(guò)去公司主打產(chǎn)品是水餃，小籠包一直在虧損。但水餃生產(chǎn)技術(shù)難度較低，在市場(chǎng)上不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”劉俊波介紹，過(guò)去公司生產(chǎn)的小籠包采取的是純生胚技術(shù)，即包子經(jīng)過(guò)醒發(fā)后，直接冷凍包裝。在運(yùn)輸、終端銷(xiāo)售過(guò)程中，純生胚小籠包容易二次醒發(fā)，蒸熟后口感較差。

為了培育競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，公司加大研發(fā)力度，投入300萬(wàn)元自主研發(fā)小籠包定型生胚技術(shù)，即經(jīng)過(guò)醒發(fā)的小籠包在蒸鍋定型后，再冷凍打包，去年9月，這項(xiàng)技術(shù)終于成熟并投入使用?！安扇《ㄐ蜕呒夹g(shù)制作而成的小籠包經(jīng)過(guò)高溫，酵母失去了活性，不會(huì)二次醒發(fā)，復(fù)蒸后口感與剛做出來(lái)的一樣，而且對(duì)運(yùn)輸和終端銷(xiāo)售過(guò)程中的溫度要求較低?！眲⒖〔ㄕf(shuō)。

據(jù)了解，裕禾食品研發(fā)的定型生胚技術(shù)在湖北以及湖南、江西等周邊省市處于領(lǐng)先地位，目前，公司正在開(kāi)發(fā)更多口味豐富、造型獨(dú)特的面點(diǎn)食品，以滿足不同人群的需求。